当当煲，“享”当当

　　坐落于武原镇城北路162号当当煲店以其优质服务和良好的信誉赢得县内外消费者的赞同和信赖。当当煲店已成为海盐无人不知的海盐大众餐饮、响当当的品牌。
　　历尽艰辛开煲庐
　　从当年的一个夜宵铺发展至今日拥有5层规模，占地1000平方米营业用房，职工人数130多人，每年被评为“县消费者信得过”单位的大型煲店，这包含着总经理马高锋和职工的一片心血。
　　1994年刚跨出校门不久的马高锋瞅准时机，凭着满腔热血和初生牛犊不怕虎的精神在城北路109号，租了两间30平米的铺面开始了他的创业之路。那时从选料到进货到下厨房都由马高锋一方包办，虽然辛苦劳累，然而经过一番努力。煲店生意日益红火，然而好景不长，在附近煲店的冲击下，当当煲店的生意受到了严重影响，面对这种局面，马高锋并不灰心，他在一番调查摸索之后，及时进行了调整经营之路—核算成本之后，增加菜色菜量并招聘了员工，生意很快有所好转。经过4年的努力，马高锋有了一定的经济实力，此时一个大胆的想法在他脑海里形成，那就是扩大经营规模，1999年马高锋投资20多万元，将原先的店面扩大成300平方米，煲店人手也增加到20人。

　　呕心沥血树品牌
　　随着生意的扩大，马高锋开始注重煲店的经营管理，注重树立当当的品牌。他先从服务质量下手，为此他新招聘了一批较高水准的服务员，并亲自监督训练，从招呼客人到上菜至餐后服务，每一个细节，他都不放过，力求让客户满意放心，第二又在菜价上下功夫。马高锋发现，煲店生意不错，然而顾客大部分是私人老板和干部级人物，普通百姓很少光顾。为能更贴近普通消费者，他最大限度地降低菜价和调整菜式，争取让更多的消费者能吃上可口且实惠的饭菜。此举自然是受到了广大普通消费者的欢迎，煲店的生意也蒸蒸日上。
　　经过马高锋和全体职工的共同努力，1999年当当煲店被评为“浙江省名店名吃”和“县消费者信得过单位”。这些荣誉更加增强了马高锋的信心；为方便经营和服务消费者，1999年底当当煲店将店面搬迁至城北路162号，即现在的店址。这可忙坏了马高锋，为让顾客有一个既舒适又幽雅的用餐环境，马高锋在装修和布置上下了一番大功夫。为此他请教了一些专业人士，对壁画及艺术品的放置做了一番研究。此时的当当煲店已拥有较大的规模，然而马高锋并不满足，在品牌浪潮的推动下，他开始注重品牌意识。为使当当有更多人熟悉，他搞了一系列广告宣传和让利消费，在电视台，中邮报，嘉兴南湖报进行品牌宣传。进入2000年后，食品服务成了马高锋新的思考话题。如何提高食品服务质量，让消费者更满意呢？饮食行业最有发言权的当然是消费者了，最好的意见和建议还得从消费者中来，为此马高锋作了一番调查，有80%以上的消费者认为：顾客之所以会选择当当煲店吃饭，主要的还是想品尝该店的特色菜肴。作为一家煲店，首先要在煲上下一番功夫，其次还要有一些传统菜肴和一些特色小吃。这次调查研究让马高锋喜出望外，为此他和厨师专心研究一系列菜肴，不久便研制出了具有当当特色，象当当一品煲和一些特色小吃。
　　当当从开业至今一直是秉着诚信服务的宗旨服务于消费者，可一旦发现服务有所不妥，服务员或其负责人会马上出来，做出妥善处理。
　　就是凭着全体员工的齐心努力和当当的诚信服务，煲店生意蒸蒸日上，仅仅在海盐的知名度就不断加强，也显示了品牌效应。2004年嘉兴电视台、钱江都市电视台相继采访当当煲店，对其特色食品与优质服务进行了报道。当当已成了海盐的品牌。
　　2005年伊始，当当再一次走在了发展的前端，在资源危机日益严重的今天，当当提出一个“绿色饮食”的计划，即按照人数安排一定的饭菜，当顾客点菜过多时，服务员即会善意提醒，让顾客不要浪费资源。与时俱进，必将使当当煲店的品牌，更加响亮，当当煲店一定响当当。